Sesam integral torrat

8,40 /kg

SKU: GRANEL190 Categoria: Etiqueta:

Descripció

El SESAM és la llavor d’una planta oleaginosa, es creu que procedeix d’Oceania, d’on pas a Índia i després va arribar a Egipte. Hi ha moltes varietats que produeixen llavors de diferents colors: negres, marrons i blanques. És ric en àcids grassos poliinsaturats i en lecitina, greix que és component essencial del teixit nerviós. Conté proteïnes d’alt valor biològic, formades per 15 aminoàcids diferent. El seu valor proteic es potencia quan s’ho combina amb llegums i cereals. A nivell de vitamines, el sèsam posseeix B1 i B2, en quantitat molt més elevada que qualsevol altra llavor oleaginosa. També aporta bona quantitat de vitamina E, que és antioxidant i responsable de retardar l’envelliment, reduir la taxa de colesterol, eliminar els metalls tòxics, mantenir el to muscular i nerviós, la fertilitat, la virilitat i l’índex de coagulació. A més, també posseeix vitamines B3, B5, B6, K, àcid fòlic, biotina, inositol i pujol. En minerals és on es destaca, sobretot pel seu alt contingut de calci, el tenor del qual és superior a qualsevol aliment natural. I no només en calci és superior respecte als lactis, també està dotat dels minerals necessaris perquè aquest contingut de calci pugui ser fàcilment assimilat per l’organisme, ens referim al magnesi, el fòsfor, el silici, el zinc, el coure i el boro.También posseeix quantitats importants de potassi, ferro, seleni, iode i crom. Altres components interessants del sèsam són els seus antioxidants, aquests aporten estabilitat als àcids grassos present en la llavor, raó per la qual l’oli de sèsam, tot i ser poliinsaturat, és molt utilitzat en la cuina oriental, i als quals se’ls atribueixen els següents efectes: retarden l’envelliment cel · lular, perllongant la vida útil de les cèl · lules; actuen contra fongs i bacteris, inhibeixen el desenvolupament de cèl · lules cancerígenes; posseeixen acció antiparasitària; eliminen radicals lliures, interrompent processos d’oxidació cel · lular, es potencien amb la vitamina E present en la llavor, millorant la seva absorció en l’organisme i, en conseqüència, la seva acció antioxidant. Completa la riquíssima composició del sèsam, la seva excel · lent qualitat de fibra. A més de la fibra insoluble, hi ha els mucílags presents en la llavor, els quals li confereixen una suau acció laxant i un important efecte protector de la flora intestinal. Les llavors de sèsam, com totes les llavors, nodreixen, escalfen, i reforcen el cos, es tracta d’un aliment de gran qualitat, alcalinitzant de la sang, energètic, remineralitzant, reconstituent muscular i nerviós, potenciador de la memòria i les facultats intel · lectuals , protector circulatori i laxant. Indicat en estats carencials com osteoporosi, debilitat òssia, pèrdua del cabell, càries, encongiment de les genives i debilitat pulmonar, és útil davant problemes nerviosos: esgotament, estrès, pèrdua de memòria, depressió, irritabilitat, insomni. És un excel · lent complement nutritiu per a persones sotmeses a gran activitat mental o intel · lectual. També ajuda a suportar exigències físiques: pràctiques esportives, embaràs, lactància o períodes de convalescència.

Cocció / Usos: La millor manera de consumir les llavors és lleugerament mòltes, en un morter, suribachi (morter japonès), o molinet de cafè. Opcionalment podem afegir sal en proporció 1 part de sal / 10 de sèsam, i així obtenim Gomasio. Podem conservar-les en un pot hermètic, millor de vidre, fins a una setmana després d’haver estat mòltes.
VALORS NUTRICIONALS per 100g de producte
valors energètics 2514,58Kj/601Kcal
greixos 52,8g
dels quals saturats 5,84g
hidrats de carboni 27,73g
dels quals sucres 16,22g
proteïnes 14,9g
fibra 11,51g
sodi 12,68mg

Conté SESAM