Risotto rossinyols espÀrrecs i olives

12,05 /kg

SKU: GRANEL16 Categoria: Etiqueta:

Descripció

Arròs extra del delta de l’Ebre, rossinyols, espàrrecs, olives negres, all, julivert. Producte 100% natural, sense conservants, colorants, aromes artificials, ni sal.
VALORS NUTRICIONALS per 100g de producte
valor energètic 347,25Kj/82,94Kcal
greixos 0,17g
dels quals saturats 0,07g
hidrats de carboni 18,18g
dels quals sucres 0,18g
proteïnes 1,92g
fibra 0,49g
sal 0,01mg

Cocció / usos: per la preparació, fer un sofregit de ceba, afegir 100g d’arròs per persona (aprox), i rossejar-ho fins que l’arròs quedi semitransparent. Tenir a punt el doble d’aigua o de caldo de verdures, afegir-ne una petita quantitat i portar-ho a ebullició i baixar el foc. A mesura que es vagi consumint anar afegint brou poc a poc sense deixar de remenar per tal què es trenqui el gra d’arròs i el midó faci que el risotto quedi cremós.

Coure-ho durant aproximadament 18-20 minuts, o fins aconseguir el punt de cocció desitjat. Deixar-ho reposar 5 minuts més, rectificar de sal, i opcionalment afegir-li formatge parmesà (sense remenar-lo per no fer una pasta, simplement posant-lo per sobre i deixar que vagi filtrant al fondre’s amb l’escalfor de l’arròs).

Opcionalment podeu afegir vi blanc o cava en el moment d’afegir-hi el caldo.

És important tenir aigua o caldo calent sempre a punt per si necessitem afegir-ne més durant la cocció, per evitar de tallar-ne el procés i que es consumeixi massa depressa.

Es pot enriquir la recepta afegint més bolets o verdures.

És important coure-ho a foc lent.