Mill

4,45 /kg

SKU: GRANEL46 Categoria: Etiqueta:

Descripció

El mill* va ser un dels primers cereals consumit per l’home. A Xina i Índia ha estat l’aliment bàsic durant més de 3.000 anys. Creix en terres pobres amb poques pluges i si un any no s’arriben a produir, les plantes hivernen per esperar les següents pluges.
És l’únic cereal alcalinitzant i amb gran poder remineralitzant especialment pel seu destacat contingut en ferro i magnesi

És un dels cereals més energètics i concentrats, molt adequat en cas d’astènia, anèmia, embaràs, i un gran fixador de calci.

El seu contingut de lecitina i colina, el fa indicat per organismes debilitats i per qui realitza treball intel·lectual.

No conté gluten de manera natural la qual cosa el fa apropiat per a dietes en les que és necessari eliminar aquesta proteïna

Per les seves propietats antifungicides, és molt útil per combatre les càndides; la seva energia de contracció és ideal per casos de diarrees i vòmits.

També tonifica els ronyons, els sistema nerviós, i els ossos; i al contenir àcid silícic, manté en bon estat la pell, les ungles i els cabells.

Cocció / usos: El mill té poder aglutinant, gràcies a la seva fibra soluble. Això permet usar-lo en postres, sense necessitat d’afegir ous o midó, i en preparacions com croquetes, hamburgueses o purés. Sent el més dolç dels cereals, té la propietat d’adaptar-se a plats salats o dolços.

La cocció bàsica consisteix en rentar-lo amb aigua freda, torrar-lo en una paella sense oli (quedarà menys près, tot i que podem ometre aquest pas si és que el volem per a que actuï com aglutinant), afegir 2 1/2 parts d’aigua, un pessic de sal i coure a foc lent i amb tapa durant 20-25 minuts. Deixar-ho reposar 10 minuts més amb el foc apagat.
*procedent de l’agricultura ecologica