Lli daurat

6,25 /kg

SKU: GRANEL236 Categoria: Etiqueta:

Descripció

La llavor de lli posseeix una concentració de més del 20% del seu pes en omega 3. Al costat de la chia, són les úniques fonts vegetals amb predomini de omega 3 sobre els omega 6, tant en les llavors com en l’oli. Té un alt contingut de potassi, fòsfor, magnesi, calci, zinc, ferro; vitamines B, C i I; enzims i fibra soluble (mucílags).
El lli és el vegetal amb major contingut de fitoestrògens que ajuden a l’equilibri hormonal femení i redueixen el risc de càncer. Aquestes fitohormones protegeixen especialment contra tumors intestinals i de sensibilitat hormonal (mama, endometri, pròstata).
Els mucílags presents en el lli, són fibra soluble que a més d’activar la funció intestinal, nodreix la flora, neutralitza l’excés d’acidesa, estabilitza la glucosa en sang i regula el colesterol.
El consum regular de lli ajuda en problemes de pell seca, psoriasi, acné, èczemes, símptomes menopàusics, colesterol elevat, pressió alta, restrenyiment i inflamació intestinal. A més resulta útil en afeccions més complexes com l’esclerosi múltiple, lupus, malalties mentals, problemes cardiovasculars i circulatoris, diabetis, reumatisme, tumors i síndrome premenstrual.
La medicina ayurvèdica indica el lli per regenerar el teixit pulmonar, tant en congestions, afeccions cròniques o processos degeneratius (tumors).
Tant amb la llavor com amb l’oli de lli, convé ser prudents en el seu consum, donada la presència d’alguns antinutrientes com la lineina, una proteïna d’efecte purgant i amb factor antagònic de la vitamina B6. Més enllà d’això, el consum d’un parell de cullerades diàries de llavor o oli de lli, no ofereix cap tipus de risc. Segons la medicina xinesa, el lli s’utilitza com a remei laxant, com antiinflamatori i per tractar malalties degeneratives del sistema nerviós. Afavoreix melsa-pàncrees i descongestiona intestí gruixut, cor i artèries. Podem trobar dues varietats bàsiques d’aquesta llavor, la marró i la daurada, molt similars en composició nutricional, encara que la daurada gaudeix de major prestigi.

Cocció / usos: La millor forma d’assumir la fibra és a través del consum de la llavor triturada o be remullant una cullerada de llavor en un got d’aigua durant tota la nit. Aquest últim sistema solubiliza el mucílag en l’aigua, però en ingerir les llavors haurem de mastegar-les molt bé per accedir al contingut intern dels grans. També podem incorporar la llavors, després de remullar-les, en batuts, cereals d’esmorzar o mueslis. També se sol incorporar a diverses preparacions de panificació.