Farina montcada

2,28 /kg

SKU: GRANEL151 Categoria: Etiqueta:

Descripció

La farina deBLAT montcada* provè d’una varietat de blat antic, autòctona de la regió del Vallés de Catalunya. Aporta elasticitat, la qual cosa fa que, en el procés de panificació, pugi bé i no baixi de cop. El seu color i aroma intensos caracteritzen aquesta farina. Té poca força, però amb una molla prou esponjosa.

Blat Montcada , originari del Vallès, ( Triticum aestivum
aestivum) és una espècie de blat tou , de gra nu , considerat una
varietat vella , no antiga, que es cultivava a Catalunya i altres
indrets als anys 40 conjuntament amb el Montjuic i el Montserrat. Es
caracteritza per ser un blat amb una bona relació P/L i amb bones
aptituds panificables. Originari del Vallès, s’adapta molt bé a les
condicions climàtiques de Gallecs.
Es caracteritza per ser un blat de força amb una W de 150

Cocció / usos: adequada per a rebostería, pans, galetes, etc.
*procedent de l’agricultura ecològica
Conté GLUTEN