Farina kamut

4,20 /kg

SKU: GRANEL148 Categoria: Etiqueta:

Descripció

El KAMUT* és una varietat de blat molt antiga, que prové originàriament d’Egipte. Al no ser un híbrid, no produeix al·lèrgia com el blat convencional, tot i que conté gluten, però en menor quantitat.

El blat del cor (Kamut ) (Triticum turgidum subs. Polinocum), és
una espècie de blat dur , de gra nu, que també s’ha desenvolupat
com a cultiu menor a Europa, l’Orient Mitjà i l’Àsia, perquè els
seus grans tenen característiques semblants a les espeltes: sabor
excel·lent i propietats nutricionals millors. El blat del cor també anomenat camut, és un avantpassat dels blats durs moderns que s’ha mantingut sense modificar durant més de 4.000 anys.

Aquest gra, posseeix menys aigua que el blat comú, per la qual cosa és més resistent als insectes; això afavoreix el seu cultiu ecològic, i perd menys nutrients des que es cull fins al seu consum. Entre les seves propietats, podem destacar el seu efecte antioxidant, gràcies al seleni i la vitamina I que conté, molt interessant en casos de colesterol alt; també conté zinc, mangnesi, calci, potassi, fòsfor, ferro, vitamines B1, B2, i niacina; entre dues i cinc vegades més que el blat convencional.
És ric en lisina i baix en fibres, la qual cosa millora la seva digestibilitat.

Cocció / usos: Pot reemplaçar completament o en part, la farina de blat, en preparacions de rebosteria, pans, galetes, etc.
Es caracteritza per ser un blat de força amb una W entre 80-90

*procedent de l’agricultura ecològica
Conté GLUTEN