Cous cous espelta integral

9,06 /kg

SKU: GRANEL39 Categoria: Etiqueta:

Descripció

L’ESPELTA*, és una varietat de blat que es conrea des de fa uns 7.000anys, i és considerada com l’origen de totes les varietats de blat actuals. Aquest gra no ha patit manipulacions genètiques per part de l’home a través de la hibridació, pel què presenta un nivell d’acceptació més alt per les persones que pateixen problemes d’al·lèrgies; també és una planta que resisteix les plagues i la climatologia, fet que significa un avantatge pel cultiu ecològic.

El poc profit que es treia del seu cultiu, va fer que l’espelta estigués a punt de desaparèixer. Malgrat tot, les seves propietats nutricionals han fet que sigui un cereal cada cop més preuat.
En comparació al blat comú, l’espelta té major percentatge de proteïnes, minerals i vitamines, en especial: magnesi, ferro, fósfor, vitamina E, B i betacarotè; i els 8 aminoàcids essencials. També és una font d’àcid silicílic, bo pels teixits i els sistemes immunitari i circulatori. L’espelta és més tolerada per intestins delicats que el blat convencional, gràcies al seu menor contingut en gluten, i és una excel·lent opció per qui decideix reduir-ne el consum.

El cous cous integral d’espelta és la sèmola obtinguda del gra d’espelta; és la forma més senzilla i versàtil de beneficiar-nos de l’aportació nutricional d’aquest gra.

Cocció / usos: per la cocció bàsica, escalfem a punt d’ebullició 1 part d’aigua i l’aboquem sobre 1 part de cous cous en un bol, ho tapem i ho deixem reposar fins que el cereal absorbeixi l’aigua, durant 3 minuts aproximadament. Pot combinar-se amb verdures, llegums o com aportació energètica per amanides d’estiu. També ne receptes dolces i postres.
VALORS NUTRICIONALS per 100g
valor energetic 1475 Kj / 349 Kcal
greixos 2,60 g
dels quals saturatss 0,57 g
hidrats de carboni 63,60 g
dels quals sucres 2,5 g
proteïnes 14,30 g
fibra 6,80 g
sodi 17mg
*procedent de l’agricultura ecològica
conté GLUTEN