Azuki

6,51 /kg

SKU: GRANEL238 Categoria: Etiqueta:

Descripció

Els azukis* són originaris de l’Himàlaia, després van arribar a Xina, i són el segon llegum més consumit al Japó, després de la soja.
Són més fàcils de digerir que la resta de llegums i contenen grans quantitats de fibra, vitamines del grup B, ferro, manganès, magnesi, fòsfor, calci i zinc.
Son dels pocs llegums que contenen proteïna completa i per tan d’alt valor biològic, és a dir que contenen tots els aminoàcids essencials. Un d’aquests aminoàcids, la metionina, és el responsable de l’efecte relaxant que generen els azukis en el nostre organisme; un altre, la lisina, és important per al desenvolupament del cervell.
Els azukis són els únics llegums amb efecte alcalinitzant, per això són útils en problemes d’ossos, que normalment són deguts a un estat d’acidosi.
La medicina oriental els aconsella per potenciar un correcte funcionament dels ronyons i en tractaments que precisen una elevada aportació d’energia yan. Són un bon diurètic i desintoxicant, alliberant de forma natural l’excés de líquid del cos.
També són útils per combatre, les diarrees, promouen la pèrdua de pes i son antiinflamatoris.

Cocció / usos: Deixar en remull tota la nit (aprox.12h). Descartar l’aigua del remull i posar a cuinar en quatre mesures d’aigua freda, portar a ebullició i cuinar a foc baix durant 1 ½ hora aproximadament. Podem agregar un trosset d’alga kombu tan al remull com a la cocció (aprox. 5 cm), i herbes al gust.
*procedents de l’agricultura ecològica