Sucre de canya golden

5,16 /kg

SKU: GRANEL347 Categoria: Etiqueta:

Descripció

Aquest sucre* prové de canyes cultivades sota les tècniques certificades d’agricultura ecològica, i no està sotmesa a blanqueig amb productes químics.
Aquest sucre prové de canyes cultivades sota les tècniques certificades d’agricultura ecològica, i no està sotmesa a blanqueig amb productes químics.
El procés passa per l’obtenció del suc de la canya de sucre que rep un tractament de calor per avaporar-ne la humitat.
Un cop fet aquest procés s’obté una melassa espessa a partir de la qual s’obtenen els diferents tipus de sucres.
Per obtenir el sucre golden es procedeix a cristalitzar el sucre i posteriorment es centrifuga per aconseguir el sucre granulat.
depenent de la velocitat de centrifugacio el sucre pot tenir un color més o menys clar.
Sota la denominació de sucre integral trobem diferents varietats de sucre com: panela, muscovado, demerara i golden.
Aquests sucres mantenen valors importants de vitamines i minerals que no existeixen en el sucre refinat, sent la panela el sucre més ric en nutrients seguida del muscovado, demerara i golden.
El sucre morè que podem trobar en grans superfícies sovint és sucre blanc que s’ha barrejat amb una petita proporció de melassa per donar el color i gust característic però sense cap valor nutricional.
*procedent de l’agricultura eoclògica