Herbes

Des de l’antiguetat les herbes aromàtiques han tingut un ús tan medicinal com culinari.
En les èpoques romana i grega l’estudi sobre les propietats i usos de les herbes aromàtiques es va amplifica molt, tot i que el seu ús és molt més antic.

Amb el pas del temps el coneixement d’aquestes plantes ha augmentat fins a formar part essencial de la medicina i la cultura culinària de molts pobles.

Les característiques terapèutiques de les herbes son molt extenses i el seu ús en el tractament d’afeccions lleus és prou conegut. És el cas, entre d’altres, de la farigola de gran poder antisèptic, o la camamilla, amb propietats digestives.

La conservació d’aquestes herbes és variada però el més habitual és trobar-les seques i trossejades a punt per afegir en qualsevol preparació.

Juntament amb les espècies constitueixen un ingredient que aporta sabor als plats i que poden ser un bon substitut de la sal, sobretot en persones amb problemes d’hipertensió.