Espècies

Les espècies deriven principalment de l’arrel, l’escorça, llavors i d’algunes flors o capolls de determinades plantes.

L’ús de les espècies es remunta a milers d’anys d’història i antigament teníen un caràcter asssociat a la conservació a més del seu ús culinari.

Tenen la capacitat d’afavorir la digestió, realcen el sabor dels plats i donen un toc diferent als menjars.
Algunes d’elles tenen propietats antimicrobianes i antiinflamatòries.

Se sap que afegir espècies al menjar produeix una major secreció salivar i això reforça l’activitat digestiva i permet perllongar l’efecte de les espècies més enllà de la paret intestinal.
Actuen essencialment sobre el fetge, ronyons, pulmons i cor.

Algunes investigacions conclueixen que les espècies tenen una acció molt determinada sobre la circulació sanguínia evitant l’agregació plaquetària.